吟醸酒純米酒

純米大吟醸 蔵付酵母仕込み 磨き35 720ml

35%まで磨きぬいた秋田が誇る酒米「秋田酒こまち」を使用。全国新酒鑑評会で20回連続金賞受賞している御所野蔵杜氏「加藤均」が、神棚に宿った「蔵付酵母」で醸しあげました。リンゴや洋ナシのような心地よく爽やかな上立香。口に含むときらきらとした透明感のある力強い酸を感じ、そこに複雑でスパイシーな口中香が加わる事で立体感のあるハーモニーを奏でます。

  • 参考小売価格:2,200円(本体価格:2,000円)
  • JANコード:4969516100184
  • 内容量:720ml 
  • 容器:瓶
  • 外装:箱なし
  • サイズ:W78xD78xH295mm
  • 重量:1.3kg
  • ケース入数:6入
  • ケースサイズ:W260xD174xH312mm 
  • ケース重量:8.2kg

製品情報

○製造区分:純米大吟醸
○原材料名:米・米麹
○アルコール度数:15.5/○日本酒度:+1
○酸度:1.7/○アミノ酸度:1.0
○使用米・精米歩合:麹米(秋田酒こまち・35%)、掛米(秋田酒こまち・35%)
○使用酵母:蔵付分離酵母

味の特徴

力強い酸と上品な旨みがこのお酒の大きな特長で、料理の酸味や甘みと絶妙な同調をします。特に白身魚の旨味、寿司の酸味、果実の甘みなどと相性が良く、食中で料理と酒の両方の味を引き立たせます。

相性の良い料理

握り寿司(ホタテ・イカ・鯛など)・ポテトサラダ・イカとツナのサラダ・魚介のクリーム煮・アヒージョ・カルパッチョ・マリネ・カナッペ・チーズフォンデュ・梨や桃などの果物

おすすめの飲み方

0~5℃
ロック等
7~10℃
冷やして
室温
そのまま
35~45℃
ぬる燗で
45~50℃
あつ燗で

甘辛の目安(当社比)

甘口 やや甘口 中口 やや辛口 辛口

テイスティング分類

軽さ・すっきり                   コク・ふくらみ
香り穏やか                   香り高い