吟醸酒純米酒
純米大吟醸 蔵付酵母仕込み 磨き35 720ml
35%まで磨きぬいた秋田が誇る酒米「秋田酒こまち」を使用。全国新酒鑑評会で20回連続金賞受賞している御所野蔵杜氏「加藤均」が、神棚に宿った「蔵付酵母」で醸しあげました。リンゴや洋ナシのような心地よく爽やかな上立香。口に含むときらきらとした透明感のある力強い酸を感じ、そこに複雑でスパイシーな口中香が加わる事で立体感のあるハーモニーを奏でます。
- 参考小売価格:2,200円(本体価格:2,000円)
- JANコード:4969516100184
- 内容量:720ml
- 容器:瓶
- 外装:箱なし
- サイズ:W78xD78xH295mm
- 重量:1.3kg
- ケース入数:6入
- ケースサイズ:W260xD174xH312mm
- ケース重量:8.2kg
製品情報
○製造区分:純米大吟醸
○原材料名:米・米麹
○アルコール度数:15.5/○日本酒度:+1
○酸度:1.7/○アミノ酸度:1.0
○使用米・精米歩合:麹米(秋田酒こまち・35%)、掛米(秋田酒こまち・35%)
○使用酵母:蔵付分離酵母
味の特徴
力強い酸と上品な旨みがこのお酒の大きな特長で、料理の酸味や甘みと絶妙な同調をします。特に白身魚の旨味、寿司の酸味、果実の甘みなどと相性が良く、食中で料理と酒の両方の味を引き立たせます。
相性の良い料理
握り寿司(ホタテ・イカ・鯛など)・ポテトサラダ・イカとツナのサラダ・魚介のクリーム煮・アヒージョ・カルパッチョ・マリネ・カナッペ・チーズフォンデュ・梨や桃などの果物
おすすめの飲み方
0~5℃ ロック等 |
7~10℃ 冷やして |
室温 そのまま |
35~45℃ ぬる燗で |
45~50℃ あつ燗で |
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– | ◎ | ○ | – | – |
甘辛の目安(当社比)
甘口 | やや甘口 | 中口 | やや辛口 | 辛口 |
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– | – | – | ○ | – |
テイスティング分類
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