本醸造酒限定商品
山廃本醸造ひやおろし 720ml
創業から一貫して使い続ける協会6号。中低温時で優れた醗酵力のあるこの酵母と、厳寒地秋田の気候風土によって育まれた伝統的な味わい。山廃酛で醸し、貯蔵庫でひと夏を過ごし外気温と差が無くなる秋に冷やでおろします。深みとまろやかさを増した絶品の本醸造です。
- 参考小売価格：1,034円（本体価格：940円）
- JANコード：4969516130211
- 内容量：720ml
- 容器：瓶
- 外装：箱なし
- サイズ：W78xD78xH295mm
- 重量：1.3kg
- ケース入数：6入
- ケースサイズ：W260xD174xH312mm
- ケース重量：8.2kg
製品情報
〇製造区分：本醸造
〇原材料名：米・米麴・醸造アルコール
○アルコール度数：15.5／○日本酒度：＋３
○酸度：1.5／○アミノ酸度：1.6
○使用米・精米歩合：麹米（秋田県産米・60％）掛米（秋田県産米・65％）
○使用酵母：協会601号
味の特徴
穏やかでも確かに存在感のある香りと旨み。この伝統的な味わいを踏襲しながら、山廃もとでより濃醇に仕上げて夏越し熟成させました。円みを帯びた幅のある深い味わいを秋の旬に合わせてお愉しみ下さい。
相性の良い料理
芋のこ汁、鶏とキノコの秋鍋、松茸の土瓶蒸し、茸とさんまのつみれ鍋など秋の食材をつかった鍋物。秋刀魚やイワシなど脂が乗り秋に旬を迎えるお刺身など。
おすすめの飲み方
| 0～5℃ ロック等 |
5～10℃ 冷やして |
室温 そのまま |
35～45℃ ぬる燗で |
45～50℃ あつ燗で |
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| – | 〇 | 〇 | ◎ | ◎ |
甘辛の目安（当社比）
| 甘口 | やや甘口 | 中口 | やや辛口 | 辛口 |
|---|---|---|---|---|
| – | – | – | ◎ | – |
テイスティング分類
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