純米酒限定商品

春の純米 720ml

小寒から大寒の柔らかな「寒の水」を使い伝統の六号酵母で醸す。一年でもっとも水と空気が冷たく清冽なこの時期、蔵人たちは秋田流寒仕込みの理想形を目指します。雪国秋田にもようやく春が芽吹き始める頃に蔵出しされるこの極上の寒造りを、ぜひとも春の旬にあわせてお愉しみください。

春季数量限定品　2022年2月リニューアル

製品情報

〇製造区分：純米酒
〇原材料名：米・米麴
○アルコール度数：15.5／○日本酒度：+1
○酸度：1.8／○アミノ酸度：1.6
○使用米・精米歩合：麹米（秋田県産米・60％）掛米（秋田県産米・65％）
○使用酵母：協会601号

新鮮さと丁寧な低温発酵によるメロン様の上立香。口中では酸味とほのかな甘さとコクが調和しながらしっかりとふくらみます。これぞ創業から連綿と継承してきた高清水の原点である秋田流寒仕込みの味わいです。

魚介や山菜をレモンやポン酢などを使いあっさりといただく料理。
タラ鍋(ポン酢)、あさりと春キャベツの鍋、ひろっこのかき揚げ(塩レモンや抹茶塩)、山菜の酢みそ和えなど

0～5℃ ロック等	5～10℃ 冷やして	室温そのまま	35～45℃ ぬる燗で	45～50℃ あつ燗で
–	◎	〇	–	–

甘口	やや甘口	中口	やや辛口	辛口
–	–	–	◎	–