吟醸酒
純米大吟醸磨き35 720ml
華やかな香りを持つ高清水オリジナルの蔵付酵母は、御所野蔵の仕込み室に祀った神棚に生息した酵母を分離したものです。原料米には秋田県が吟醸酒用酒米として開発した「秋田酒こまち」を使用。御所野蔵敷地内に併設する精米工場で35％まで磨き、御所野蔵杜氏 加藤均が醸しました。リンゴや洋ナシのような清々しく爽やかなニュアンスの上立香。口に含むとキラキラとした透明で力強い酸をまとったアタック、そこに複雑でスパイシーなアクセントのある口中香が加わり、立体感のあるハーモニーを奏でます。
- 参考小売価格：2,750円（本体価格：2,500円）
- JANコード：4969516100511
- 内容量：720ml
- 容器：瓶
- 外装：化粧箱
- サイズ：W84xD84xH305mm
- 重量：1.4kg
- ケース入数：6入
- ケースサイズ：W175xD260xH325mm
- ケース重量：8.8kg
製品情報
○製造区分：純米大吟醸酒
○原材料名：米・米麹
○アルコール度数：15.5／○日本酒度：+1
○酸度：1.7／○アミノ酸度：1.0
○使用米・精米歩合：麹米（秋田酒こまち・35％）掛米（秋田酒こまち・35％）
相性の良い料理
握り寿司(ホタテ・イカ・鯛など)・ポテトサラダ・イカとツナのサラダ・魚介のクリーム煮・アヒージョ・カルパッチョ・マリネ・カナッペ・チーズフォンデュ・梨や桃などの果物
おすすめの飲み方
| 0～5℃ ロック等 |
5～10℃ 冷やして |
室温 そのまま |
35～45℃ ぬる燗で |
45～50℃ あつ燗で |
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| – | ◎ | 〇 | – | – |
甘辛の目安（当社比）
| 甘口 | やや甘口 | 中口 | やや辛口 | 辛口 |
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| – | – | – | ◎ | – |
テイスティング分類
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