高清水のこだわり 美味しい酒を造ることへの追求

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ブログ

高清水蔵日記
2016年1月アーカイブ
蔵人のてしごと~高清水の酒造り~ 2016年1月29日

【蔵人のてしごと~高清水の酒造り~】雪が舞う季節にもかかわらず、蒸し暑い部屋で汗だくになりながら黙々と手を動かしていたのは野中広幸さん、16年目になる熟練の蔵人。彼の持ち場は蒸米に種麹をふりかけ、麹室と呼ばれる30℃前後の高温多湿・清潔...

Posted by 高清水 on 2016年1月29日
先日のもっきり美人 2016年1月28日

昨日の「もっきり美人」は、2016 ミス日本酒 秋田代表の千葉紗央律さんでした。https://www.facebook.com/chibaban/「今までは単に好きというだけで飲んでいましたが、ミスに選んでいただいてからは、地域に...

Posted by 高清水 on 2016年1月28日
もっきりに口づけ vol.021 2016年1月27日

【もっきりに口づけ vol.021】雪が降りしきる中、あでやかな着物をまとい現れたのは、今年ミス●●●に選ばれたあの方でした。

Posted by 高清水 on 2016年1月27日
天然の冷蔵庫! 2016年1月25日

日本各地で普段は雪が降らない土地でも雪が積もり、雪に慣れていない為に大変な思いをされている事と思います。でも、いずれ雪はとけます・・・雪があるからこそ出来る楽しみもあります。こんなかんじで雪にお酒のビンをさしておけば天然の冷蔵庫です!雪が積もって寒い夜は、温かい鍋と一緒にキンキンに冷えた「美味しい秋田のお酒」はいかがでしょうか?

Posted by 高清水 on 2016年1月25日
新橋駅の... 2016年1月22日

5年間、東京のサラリーマンの町「新橋駅」で『高清水』を宣伝をしてくれていたこの看板も昨日で最後になりました。昨日の夜に作業してもらい、今日からは新しい看板に変わっています!新橋駅で山手線の外回りや京浜東北線に乗降する際に3・4番線ホームで見ることができますので、今月中には新しい看板も紹介しますのでよろしくお願いします。

Posted by 高清水 on 2016年1月22日
副部長の今宵 ちどりある記 vol.14 2016年1月20日

【副部長の今宵 ちどりある記 vol.14】今宵の一献は、秋田市山王の「芝良久」さん。大好きなお店です。壁に著名人のサインがズラリと並んだ郷土料理の名店は、季節の鍋と新鮮な山海料理がウリ。雰囲気抜群の炉端席もあり、今の時期は目の前の...

Posted by 高清水 on 2016年1月20日
寒い日は... 2016年1月18日

今日は関東でも雪が降り、東日本は大雪や凍結の恐れがあるそうですし、明日にかけて西日本の日本海側でも雨から雪に変わるそうです・・・秋田県民は雪や冬の寒さにだいぶ慣れてきましたが、みなさんが住んでいる地域は大丈夫でしょうか?寒い日はあったかい鍋と秋田のお酒で乗り切りましょう!

Posted by 高清水 on 2016年1月18日
雪でも見ながら一杯! 2016年1月13日

今年は暖冬で「高清水」の蔵がある秋田市内も雪が無かったのですが、先週末から雪が降りはじめようやく冬らしい風景になってきました。寒さが厳しくなってくると恋しくなるのが、心も体も温かくなる温泉。今週末は露天風呂に入りゆっくり雪でも見ながら一杯!...

Posted by 高清水 on 2016年1月13日
成人おめでとうございます! 2016年1月11日

新成人のみなさん、おめでとうございます!いよいよ大人の仲間入りですね。20歳になると今まで出来なかった事が出来るようになりますが、その中でもすぐに出来る事は「お酒を飲む事」かな?と思います。ビール・焼酎・ウイスキー等お酒の種類はたく...

Posted by 高清水 on 2016年1月10日
もうすぐ締め切りです 2016年1月 9日

【「デザート純吟」写真投稿キャンペーン】12月から行っておりました『デザート純吟』写真投稿キャンペーンが、1月15日で終了となります。まだ1週間ありますので、デザート純吟の写真を投稿して「シャンパンクーラー&アイスキューブ」プレゼン...

Posted by 高清水 on 2016年1月8日
蔵人のてしごと~高清水の酒造り~ 2016年1月 8日

【蔵人のてしごと~高清水の酒造り~】精米された米を大量の水で洗い、ぬかを落とす【洗米】、良い蒸米をつくる為に米に水を含ませる【浸漬】、麹造りや仕込みに使われる【蒸米】。『米を洗って蒸す』と聞くと単純に思えるかもしれませんが、米の種類や品...

Posted by 高清水 on 2016年1月8日
副部長の今宵 ちどりある記 vol.13 2016年1月 6日

【副部長の今宵 ちどりある記 vol.13】今宵の一献は、秋田市山王の「天ぷら以和世」さん。大好きなお店です。私は時折、朝から無性に天ぷらが食べたくなる"超・天ぷらモード"に突入するのですが、どういうわけか秋田には天ぷら専門店が少な...

Posted by 高清水 on 2016年1月6日
今日から仕事始めです! 2016年1月 4日

高清水は今日が仕事始めで、朝から社員全員が仙人蔵に集まり新年式を行いました。まずは「二拝二拍手一拝」で神様への挨拶を行い、「今年も美味しいお酒ができますように」と社員一同で祈念し、その後は平川社長が年頭の挨拶。最後はみんなで乾杯!お神酒...

Posted by 高清水 on 2016年1月3日
新年 明けましておめでとうございます 2016年1月 1日