高清水のこだわり 美味しい酒を造ることへの追求

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ブログ

高清水蔵日記
2015年6月アーカイブ
製造部長が飲みたくて造った贅沢品「和賀山塊」 2015年6月29日

【今期醸造の和賀山塊】毎年2月に行われている酒蔵開放の時に一番人気がある「和賀山塊」。このお酒を目当てに高清水に訪れる方もいらっしゃいます。このお酒は本社蔵にある酒造道場「仙人蔵」オリジナルの日本酒で、本社蔵と高清水ネットショップのみで...

Posted by 高清水 on 2015年6月29日
静寂に包まれています 2015年6月26日

【蔵人が帰った後の酒蔵】蔵人たちも全員帰省し、秋・冬・春と酒造りが盛んで活気のあった蔵の中も、夏の間は静寂に包まれています。出来上がったお酒はすべて火入れ(殺菌)作業が終わり、夏の間は涼しい蔵で静かにじっくりと熟成していきます。夏の...

Posted by 高清水 on 2015年6月26日
梅酒を仕込む時期がやってきました! 2015年6月25日

【日本酒仕込みの梅酒】今年も梅酒を仕込む時期がやってきました!高清水では毎年この時期に大粒の青梅購入。ヘタを取りながら丁寧に仕込み水で手洗いをして、日本酒に漬けて梅酒を仕込みます。日本酒仕込みの梅酒は日本酒の旨み成分のおかげもあり、...

Posted by 高清水 on 2015年6月25日
副部長の今宵 ちどりある記 vol.5 〜仙台出張篇〜 2015年6月24日

【副部長の今宵 ちどりある記 vol.5 〜仙台出張篇〜】日に日に夏が近づいている実感に、胸躍らせる夏男、夏井です。今日から4回連続で、仙台出張シリーズをお届けしようと思います。お付き合いください。さっそくですが今宵の一献は、文...

Posted by 高清水 on 2015年6月24日
あの有名人が来てくれたぜぇ~ 2015年6月23日

【スギちゃんが高清水に!】県産材利活用キャンペーンのメインキャラクターとして秋田に来たスギちゃん。収録の合間に高清水の蔵見学に来てくれました!今度は是非冬の秋田に来て、もっと美味しい旬のお酒を楽しんでもらいたいです。スギちゃんは、ワイルドでした!!

Posted by 高清水 on 2015年6月23日
三種の生貯蔵酒 2015年6月22日

【冷やして美味しい生貯蔵酒】今日は夏至ですが、日本全国まだまだ梅雨が続きそうです・・・これからの時期、冷やして美味しいのが「生貯蔵酒」。生貯蔵酒とは、生のまま冷蔵貯蔵しておいて、出荷の瓶詰め直前に火入れするもので、貯蔵中が生なのでこ...

Posted by 高清水 on 2015年6月21日
日々愚直に... 2015年6月19日

【高清水の歴代杜氏~4代目「皆川昇」~ 】平成17年(2005年)に3代目杜氏 高橋が引退して醸造相談役に就任した後、本社蔵4代目杜氏となったのは、皆川 昇です。皆川は、現在の大仙市である中仙町の出身でした。皆川は、19歳であった昭...

Posted by 高清水 on 2015年6月19日
Club Jazz Nightにデザート純吟ラウンジが! 2015年6月17日

梅雨空を吹き飛ばす、熱いClub Jazz Night!須永辰緒さんのアルバムリリースツアーに、「高清水デザート純吟ラウンジ」が1日限定で登場します。当日フロアには、もっきりに口づけシリーズでおなじみ「もっきり美人」も来場予定!音楽がお目当...

Posted by 高清水 on 2015年6月17日
お中元に「こかげセット」 2015年6月15日

【夏の贈り物は高清水で】お世話になった方への「夏の贈り物」として、夏季限定の「こかげセット」はいかがでしょうか?夏になると毎年販売している、冷やして美味しい生貯蔵酒の3本セット「こかげセット」をリニューアルしました。大吟醸と特別...

Posted by 高清水 on 2015年6月14日
ついに... 2015年6月12日

【本社蔵の酒造りも終わりに・・・】本社蔵では最後に仕込んだお酒もしぼり終わり、蔵人たちが今季最後の作業となる槽場(酒をしぼる場所)の清掃を始めました。昨年10月から仕込み始め先月までの8ヶ月間に仕込んだ本数は大小合わせて216本になり、...

Posted by 高清水 on 2015年6月12日
先日のもっきり美人 2015年6月11日

先日の「もっきり美人」は、最近モデルとしての活動をスタートさせた能代市在住の佐々木沙耶さんでした!お酒はあまり強くないということで、「もっきり」もこの日が初体験。グラスに口をつけ、升の中に日本酒がこぼれるたびに「すみません!」と謝るほど...

Posted by 高清水 on 2015年6月11日
もっきりに口づけ vol.014 2015年6月10日

【もっきりに口づけ vol.014】遠征シリーズ第2弾!今回は秋田県北で、もっきり美女を発掘してきました。

Posted by 高清水 on 2015年6月10日
高清水の昔物語 ~12家のはじまり「金的」~ 2015年6月 5日

【高清水の昔物語 ~12家のはじまり「金的」~】高清水は、もともと12の小さな酒蔵が結束して創られた会社。今回はその12家の一つ、「金的」についてです。高橋周吉は大正7年(1918年)、現在の男鹿市船川港に合名会社船川醸造場として創...

Posted by 高清水 on 2015年6月5日
もっきりに口づけ 番外編 2015年6月 3日

【もっきりに口づけ 番外編】もっきりに口づけの撮影中、何だか急に恥ずかしくなって顔を上げてしまった女子たち。その表情がまたいいんです!これをお蔵にするのは勿体ない!ということで、今回は「番外編」を急遽企画。もっきり美女のキュートな一面をお届けします。(不意のショットのため、全体的にピントが甘いのはお許しを)

Posted by 高清水 on 2015年6月3日
東北六魂祭!! 2015年6月 1日

5月30~31日に秋田で行われた東北六魂祭。2日目の天気が心配でしたが2日目が始まる前には雨があがり、今年の東北六魂祭も無事に日程通り行うことが出来ました。東北六魂祭のウェルカムパーティーでは、秋田県知事・秋田市長・秋田商工会議所会...

Posted by 高清水 on 2015年6月1日