高清水のこだわり 美味しい酒を造ることへの追求

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高清水蔵日記

大吟醸の袋採り 2014年12月18日

御所野蔵では今朝、今期初の山田錦35%大吟醸の仕込みが終り、袋採りが行われました。酒に影響が無いように?と電気も付けずに薄暗い中で、醪を入れた酒袋を一つずつ吊るしていきます。吊るされた醪入りの酒袋からは一滴、また一滴と美味しいお酒の雫が...

Posted by 高清水 on 2014年12月17日