高清水のこだわり 美味しい酒を造ることへの追求

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ブログ

高清水蔵日記
2014年11月アーカイブ
高清水の昔物語~12家のはじまり「里能井」~ 2014年11月28日

【高清水の昔物語~12家のはじまり「里能井」~】高清水は、もともと12の小さな蔵が結束して創られた会社。今回はその12家の一つ、「里能井」についてです。平川謙治は、明治35年(1902年)に現在の秋田県男鹿市戸賀に酒造業を起こしまし...

Posted by 高清水 on 2014年11月28日
初代編集長 お疲れ様でした! 2014年11月26日

先日、秋田SAKE会議編集長の任期を満了された橋本五郎さん来県の折、感謝の意を込めて、ささやかながらお疲れ様の会を設けさせていただきました。橋本さんからは「短い期間だったけど、読者からダイレクトに反応が返ってくるFacebookの面白さ...

Posted by 高清水 on 2014年11月26日
音楽で熱く揺れました! 2014年11月25日

【Soul & Beat Unit 「天地人」コンサートツアー@仙人蔵!】普段は酒造りの音と蔵人の声が響きわたり、静かな空気に包まれている仙人蔵。日曜日の昼下がり、その仙人蔵が、音楽で熱く揺れました!2014年11月2日(日)仙人蔵...

Posted by 高清水 on 2014年11月24日
とにかく安くて美味しいお店 2014年11月21日

【おひとり様いらっしゃ~い】第3回目は弘前の駅前にある「居酒屋ます酒」さん。開店前から?常連さんで賑わう老舗。メニューが無くてショーケースの中と、壁に貼られたお品書きから料理を選ぶというちょっと変わったお店ですが、とにかく安くて美味しい...

Posted by 高清水 on 2014年11月21日
先日のもっきり美人 2014年11月20日

先日の「もっきり美人」は、モデルとして多方面で活躍中の西里愛香さんでした!http://akitamodel.com/「お酒を飲むとすぐに顔が赤くなっちゃうので、みんなで夜集まったりするときは、飲むというよりは食べる派です(笑)。日本...

Posted by 高清水 on 2014年11月20日
もっきりに口づけvol.006 2014年11月19日

【もっきりに口づけ vol.006】升や皿の中に置いたグラスに、お酒をなみなみと注ぐ「もっきり」。この飲み方として秋田SAKE会議では、グラスから溢れそうな分を最初に唇でチュッとやる「口づけ飲み」を推奨しています。6回目の投稿となる今回は、地元秋田を中心にモデルとして幅広く活躍中のあの人が登場です!

Posted by 高清水 on 2014年11月19日
室恵比寿(むろえびす)祝い 2014年11月18日

昨日は高清水本社蔵の室恵比寿(むろえびす)祝い。杜氏、蔵人はじめ役職員が集まり、お酒造りが最盛期に入るこの時期に「今期も事故等が無くお酒造りが行えるように」「今年も美味しいお酒が出来るように」と、みんなでお祝をしました。今年は本社蔵...

Posted by 高清水 on 2014年11月17日
東北清酒鑑評会 2014年11月14日

秋田の地方新聞「秋田魁新報」にも記事が載っておりましたが、年に1度の東北清酒鑑評会の表彰式及び一般公開が昨日行われました。秋田県は優等賞が昨年より13点も増えて合計32点、東北6県のうち1位でした。日本酒のレベルが高い東北の中でも、秋田全体...

Posted by 高清水 on 2014年11月13日
デザート純吟誕生秘話~高清水の女性若手ホープ~ 2014年11月12日

【デザート純吟誕生秘話〜若者の視点、科学のチカラ〜】現代の酒造りに欠かせない重要なポスト、それが【分析研究員】。蔵人たちが自身の経験と勘を頼りに仕込みを行う、いわば「人の力」を駆使するのに対し、研究員たちは風味を左右する麹菌や酵母を最良...

Posted by 高清水 on 2014年11月12日
デザート純吟CM 30秒ver. 2014年11月10日

【新しい味わいの日本酒!高清水新商品】今回テレビCMに出演してもらった、メインの女性は元ミスあきたこまちの「楢岡千晶さん」。10月には「もっきり美人」にも出演して頂きました。お酒をとっても美味しそうに飲み干すので、とってもいい映像が...

Posted by 高清水 on 2014年11月9日
新酒 初しぼり 蔵出し開始! 2014年11月 7日

秋も日一日と深まりだいぶ寒くなりましたが、酒造りにとっては最適な季節になってきました。長らくお待たせしましたが、先月しぼった新酒も先日壜詰めが完了し、冬季限定の「新酒 初しぼり」として蔵出しが始まりました。今週末から来週中には店頭に並ぶ...

Posted by 高清水 on 2014年11月7日
『私がえらんだ、新しい週末。』 2014年11月 6日

【新しい味わいの日本酒!高清水新商品】先日、紹介した「デザート純吟」の広告ですが、いつもは製法などを紹介して「○○造りにこだわり・・・」みたいになりますが、このお酒は「是非女性に飲んでもらいたい!」って思ったので、キャッチコピーは『私が...

Posted by 高清水 on 2014年11月5日
日本酒ビギナーの女子会② 2014年11月 5日

【後編】流行に敏感な女子たちの『最近、日本酒がきてるっぽいから私たちも試してみようよ会』に密着!このところメディアやイベントで取り上げられる機会の多い、"地元・秋田の日本酒"を自分たちも試してみようと、秋田市大町の洋風レストラン「かなや...

Posted by 高清水 on 2014年11月5日
新商品「デザート純吟」 2014年11月 4日

【新しい味わいの日本酒!高清水新商品】先週紹介した新商品の名前ですが「デザート純吟」といって、食事と一緒に楽しむやや甘口の日本酒です。使用しているお米は秋田県産の酒造好適米「秋田酒こまち」で、精米歩合は麹米・掛米共に55%。日本酒度...

Posted by 高清水 on 2014年11月3日
限定販売 金賞受賞酒! 2014年11月 3日

先日紹介した秋田県清酒品評会の吟醸酒の部で「秋田県知事賞」を頂いたお酒は、「全国新酒鑑評会金賞受賞酒 本社蔵」と「全国新酒鑑評会金賞受賞酒 御所野蔵」として販売しております。飲んで見たい方は、各蔵500本限定なのでお早めにお買い求め下さい!!残念ながら、純米酒の部で秋田県知事賞を頂いたお酒の販売は予定しておりませんが、御所野蔵で仕込んだ「純米大吟醸」は人気商品です。店頭で見かけましたら、是非飲んで見て下さい!

Posted by 高清水 on 2014年11月2日