高清水のこだわり 美味しい酒を造ることへの追求

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ブログ

高清水蔵日記
2014年8月アーカイブ
高清水の昔物語~12家のはじまり「程よし」~ 2014年8月29日

【高清水の昔物語~12家のはじまり「程よし」~】高清水は、もともと、12の小さな酒蔵が結束して創られた会社。今回はその12家の一つ、「程よし」についてです。「程よし」の創業は、萬延元年(1860年)。現在の秋田市大町一丁目で酒造業を...

Posted by 高清水 on 2014年8月29日
ヒット商品誕生秘話~純米大吟醸編:第二話~ 2014年8月27日

ヒット商品誕生秘話~逆境のなかで生まれた奇跡の純米大吟醸~【第2話/予想を遙かに上回る大反響】「18年前、それまで試験醸造でしか酒造りを行ったことのない私に、会社が新しい蔵の設計を任せてくれたんです。設計とともに与えられた課題は、新し...

Posted by 高清水 on 2014年8月27日
Photo蔵部~雄物川花火大会~ 2014年8月27日

【photo蔵部】毎年8月10日に、秋田市の夜空を彩る「雄物川花火大会」。今年で27回目になりますが、8月10日は残念ながら雨・・・。延期になり8月26日開催となりました。本社敷地内にある千秋蔵の屋上から見る花火は2キロ先ですが、...

Posted by 高清水 on 2014年8月26日
橋本五郎のポン酒徒然 2014年8月25日

【橋本五郎のポン酒徒然】2000年12月に胃がんで胃の全摘手術をしてから半年後に、高清水の「精撰」を飲みました。そのまずかったこと。無理もありません。抗がん剤の点滴を集中的に行っていたのですから。その時、当時秋田放送の社長だった黒丸さん...

Posted by 高清水 on 2014年8月24日
Photo蔵部~スピード酒燗器~ 2014年8月22日

【photo蔵部】日本酒を飲むとき、お燗派ですか?冷や派ですか?それとも、常温派?様々な温度で楽しむことができて、おいしく感じる温度の幅が広いことも、日本酒の魅力の一つですよね。中でも、「燗」は古くから日本酒で楽しまれてきた飲み方...

Posted by 高清水 on 2014年8月22日
先日のもっきり美人 2014年8月21日

先日の「もっきり美人」は、今月1日、秋田舞妓1期生としてデビューを果たした「千乃葉」さんでした。https://www.facebook.com/akitamaiko.senふだん日本酒はあまり口にしない千乃葉さんですが、もっきりで飲んだ高清水は「ちょっと好きになりそうな味」とのことでした!取材協力/ほるもん猿(秋田市中通6-12-13)

Posted by 高清水 on 2014年8月21日
もっきりに口づけ vol.002 2014年8月20日

【もっきりに口づけ vol.002】升や皿の中にグラスを置き、なみなみと注ぐ「もっきり酒」。みなさんは、このお酒をどのように飲みますか?酒の国・あきたで一番ポピュラーなスタイルは、最初にグラスから溢れそうな分を、唇でチュッとやる「口づけ飲み」。このスタイルを全国に広げるため、当コーナーでは秋田美人が、自慢の「もっきり顔」を披露します。

Posted by 高清水 on 2014年8月20日
秋田の日本酒で乾杯! 2014年8月18日

秋田県内の飲食店・酒販店等で掲示されているポスター。ポスターには、こんな内容をPRしています!「日本人には〈日本〉が足りない」といわれる近年、「日本酒で乾杯」することによって、日本文化や伝統が持つ素晴しさを多くの方々に見つめなおして...

Posted by 高清水 on 2014年8月17日
お盆の儀式~送り酒~ 2014年8月13日

この時期、日本各地で行われるお盆の儀式は、風習や宗派の違いによってさまざまな形がありますが、中でも「送り火」「送り酒」の二つは、みなさんもよくご存じなのではないでしょうか。『盃に映った送り火を見ながら飲み干す。なんという文化なのでしょう...

Posted by 高清水 on 2014年8月13日
Photo蔵部~蔵人の「戦友」~ 2014年8月11日

【photo蔵部】これは、仙人蔵にある、お酒を仕込むタンク。 弊社の製造部長 古木吉孝と本社蔵4代目杜氏 皆川昇は、この5つのタンクを「戦友」と表現します。 実はこのタンク、2005年に14年間の歴史に幕を閉じた、高清水中仙蔵(秋...

Posted by 高清水 on 2014年8月10日
酒造りの映像 2014年8月 8日

蔵見学で放映している酒造りの映像。昭和の時代に作成した映像なので、とっても渋くてレトロな感じが最高です!心にひびく四季の酒-清酒高清水の誕生-高清水の蔵に来た気分で、ご覧ください。http://youtu.be/eD6wk-Zekas

Posted by 高清水 on 2014年8月8日
秋田の夏「竿燈まつり」 2014年8月 6日

どっこいしょ-、どっこいしょ。秋田の夏を彩る「竿燈まつり」。稲穂のように揺れる無数のちょうちんは、太鼓や笛の音と一体になり幻想的な美しさを醸しだします。祭りの熱気で火照った体には、やっぱり高清水。キリッと冷やした辛口生貯で、心と体をクールダウンして祭りの余韻を楽しみます。

Posted by 高清水 on 2014年8月6日
編集長 橋本五郎氏! 2014年8月 5日

秋田県出身で読売新聞特別編集委員、コメンテーター、21世紀臨調運営委員、東日本大震災復興構想会議委員、ノースアジア大学客員教授などとしてもご活躍中の橋本五郎さんが5日、秋田SAKE会議の編集長に就任しました。今後3カ月、当ページの監修に...

Posted by 高清水 on 2014年8月4日
高清水の昔物語 ~12家のはじまり「國粋」~ 2014年8月 4日

【高清水の昔物語】~12家のはじまり「國粋」~ 高清水は、もともと、12の小さな酒蔵が結束して創られた会社。 今回はその12家の1つ、「國粋」についてです。 「國粋」の創業は、江戸時代、天保8年(1837年)まで遡ります。現在の...

Posted by 高清水 on 2014年8月3日
Photo蔵部~本日、会社創立70周年!~ 2014年8月 1日

【photo蔵部】本日、会社創立70周年を迎える事が出来ました!これも、みなさんにご愛飲していただけているお陰と感謝しております。毎年、会社の創立記念日に合わせて「氏神例祭」が行われており、今年も敷地内にある社で総社神社の宮司様に...

Posted by 高清水 on 2014年8月1日