高清水のこだわり 美味しい酒を造ることへの追求

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高清水蔵日記
2010年7月アーカイブ
初呑切り2010 2010年7月22日

毎年恒例の初呑切りがありました

nomikiri2010-1.jpg

※初呑切りって?
(詳しい説明は過去のブログをご参照下さい →   おととし ・ 去年

弊社御所野蔵杜氏本社蔵杜氏貴重なツーショット 
冬に仕込んだお酒の出来を、真剣に見極めています。

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そして、毎年恒例となりました(?)
今年のお酒を一言で表現してもらうという
なんとも無理なお願いをするタイミングを見計らっていたところ ・ ・ ・



オーク樽の容器検定しました。 2010年7月21日

今日は、先月新たに蔵に届いたオーク樽容器検定を行いました!

同じサイズと言え、樽ごとに微妙な違いがあるため、
1つ1つに水を入れて正確な容量を測ります

youkikentei2.jpg youkikentei3.jpg

専用の機械を使用するのですが、水を出したり止めたりするのは
その機械の目盛りを見ながらの手作業

設定した量になると、機械が自動で水を止めてくれる訳ではないため ・ ・ ・